Karakuş Tatlısı

Malzemeler

3 su bardağı un

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Yarım çay bardağı su

Nişasta

Şerbeti için

2.5 su bardağı toz şeker

3.5 su bardağı su

Yarım limon suyu

İç harcı için

1 su bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

2-3 yemek kaşığı toz şeker

Kızartmak için

Çiçek yağı

Yapılışı:

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Şerbeti için toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve nişasta serperek ince açın. Açtığınız hamurun bir kenarını 10 cm kadar içeriye doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine cevizli, tarçınlı harçtan koyun ve yufkanın diğer yarısını oklava yardımıyla kat kat yerleştirin.

10 cm aralıkla parmaklarınızla sıkarak yapıştırıp boğumlar oluşturun. Boğum yerlerinden bıçakla keserek birbirinden ayırın.

Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtıp hazırladığınız hamurları kızartın. Kızaran hamurları bekletmeden soğuk şerbete atın ve birkaç dakika çekmesini bekleyip servis tabağına alın. Ilık servis yapın.